Marinade 腌肉的实用工具

烤肉片、排餐要料里得好吃又入味，取决于腌料调製的各种配方比例，如果是肉块，会先用再刀子把肉块切或划开，再腌料到在肉类或拌入肉中，在烹煮时，肉块会充分吸酱汁让肉块更美味，而有一种料理工具可以将腌肉片的功力升级，不会破坏肉块的组织与口感，吃到它的人对味觉层次感受会更深刻。

这个工具是将腌料注入肉块的工具，有点像针筒，它可容纳3盎司腌料，内部置设有柱塞，通过三个针状喷头，配置二十七个不锈钢刀片用来把腌料注入肉块，长度符合大多肉块的厚度，并可割断肉块坚韧组织，但不会改变肉块的厚度，可是可以软化肉使其容易注入腌料以让肉质口感好，在有限的时间以巧妙的技术做出风味更深层的料理。

 



于hammacher可购得，售49.95美金。